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Sous Vide: cottura a bassa temperatura

Cottura a bassa temperatura

Tag: esperimenti

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Tempistische per petto di pollo sous vide

16/01/202116/01/2021 StefanGourmet

Per la cottura a bassa temperatura, l’esattezza della temperatura è molto importante. Per carne e pesce una differenza di solo 2 gradi è già notevole. Con la cottura tradizionale sul fuoco, l’esattezza del tempo è molto importante, perché un minuto … Continua a leggere Tempistische per petto di pollo sous vide

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