Come preparare dei Petti d’Anatra Sous Vide

21/01/202021/01/2020 StefanGourmet

I petti d’anatra sono molto adatti a preparare sous vide. La carne sarà più succosa e più morbida e non c’è il rischio di cuocere troppo la carne. Per prima cosa, incidete con tagli incrociati la pelle in modo da … Continua a leggere Come preparare dei Petti d’Anatra Sous Vide

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Che cos’è la cottura a bassa temperatura sous vide?

19/01/202028/03/2020 StefanGourmet

Mi piace cucinare sous vide a bassa temperatura. Non è solo un gadget: sto usando il mio elettrodomestico per la cottura sous vide da 2011 e l’uso sempre qualche volta la settimana. Per prima cosa vi spiego che cos’è la cottura sous … Continua a leggere Che cos’è la cottura a bassa temperatura sous vide?

Sous Vide: cottura a bassa temperatura

Cottura a bassa temperatura

Tag: cottura sottovuoto

Come preparare dei Petti d’Anatra Sous Vide

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